院長ブログ

小川先生：はい、実際にいくつかの研究が示しています。例えばライプツィヒ大学の研究では、食物繊維が腸内細菌の健康を改善し、それが脳機能にも影響を及ぼす可能性があります。特に肥満のある成人において、食物繊維を摂取することで、脳の報酬系統が変化し、高カロリー食品への欲求が減少することが見られました。

管理栄養士：それはどのような食物繊維が影響を与えるんですか？

小川先生：イヌリンが良い例ですね。これはゴボウや玉ねぎに多く含まれる食物繊維で、特定の善玉菌の増加を促し、腸内環境を整える効果があります。研究では、1日に30グラムのイヌリンを14日間摂取したところ、腸内細菌の組成が改善され、高カロリー食品への欲求が減少しました。

管理栄養士：へえ、それは興味深いですね。他にどのような食品が腸内細菌に良い影響を与えるんですか？

小川先生：ブロッコリーと緑茶も非常に良いですよ。ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは、善玉菌を活性化し、緑茶のカテキンは腸の健康を改善し、血糖値を下げる効果が期待できます。

管理栄養士：糖尿病患者にも良さそうですね。でも、ビールの原料であるホップにも効果があるとは驚きです。

小川先生：はい、オレゴン州立大学の研究では、ホップに含まれる化合物が肥満やメタボリックシンドローム、脂肪肝のリスクを減少させることが示されました。ただし、ホップには利点がありますが、ビールの過剰摂取は健康に良くないので注意が必要です。